天津南大凯泰药业有限公司

食品添加剂产业每年以4-6%的速度高速增长。2007年我国食品添加剂和配料行业同比2006年增长了18%，实现销售突破500亿元。整个食品添加剂行业的健康、快速发展，是推动食品工业技术创新和发展的重要力量。

1．天然产物受青睐
    人们出于对健康的关注，更崇尚自然的食品，希望食品添加剂也来源于天然，而不是合成的。从植物中提取的色素、香料、剂等天然植物成分，安全无毒或基本无毒，受到了人们的广泛欢迎，成为目前研究开发的重点。其中代表性的是对香辛料的研究与开发，迷迭香萃取物已被世界各国允许用作剂。在生产技术方面，采用了超临界萃取技术、膜分离技术、柱分离技术等分离方法，制备高纯度物质。

    2．安全、低热量、低吸收品种具有市场优势

    由于添加剂的安全问题已经成为人们选择食品的重要因素，安全无毒或基本无毒的天然食品添加剂越来越受到消费者青睐。除天然产物外，即便是合成食品添加剂，也朝着安全无毒方向发展。

    随着人们的物质生活不断提高，由引起生理功能障碍的人也越来越多。因此，高甜度、低热量甜味剂和脂肪代用品越来越受到市场欢迎，阿斯巴甜、阿力甜、三氯蔗糖、安赛蜜、糖醇类物质等甜度大、热量低、无毒安全的甜味剂和蔗糖聚脂肪酸酯、山梨酸聚酯等代脂类产品应运而生，而且市场前景看好。另外从天然植物提取制得的罗汉果甜苷、甜菊糖苷等物质，如果能够进一步精制，去除异味，添加到食品中，也将会受到消费者欢迎。

    3．特定保健功能品种发展迅速

    学术界已经提出“功能性食品添加剂”概念，具有确定的保健功能因子和科学详细的测试数据的部分食品添加剂品种，可以归入这个范畴。较为典型的有：低聚糖包括异构化乳糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、山梨糖、大豆低聚糖等。低聚糖的主要作用是可被肠道内双歧杆菌作用，促进双歧杆菌增殖，形成有益菌群优势。